BÚN BÒ HUẾ

CÁCH NẤU

BÚN BÒ HUẾ GIÒ HEO

Nói đến bún bò Huế là mọi người đều nhận biết đó là món ăn đặc trưng của người xứ Huế. Bắt đầu từ tên gọi đã thể hiện và khẳng định thương hiệu của xứ Huế.

Từ khi được du nhập vào Sài Gòn và nhận được sự yêu thích của người Sài Gòn. Bạn đã từng một lần thưởng thức thì bạn sẽ khó mà quên được hương vị đặc trưng và cay nồng của bún bò Huế .

 Khi ăn bạn không chỉ được cảm nhận từ vị giác mà còn được lan tỏa sang khứu giác cho bạn ăn hít hà mãi không thôi.  cuộc sống luôn thay đổi và bún bò Huế cũng thay đổi để hợp với khẩu vị của người sài gòn. 

Dẫu rằng có những thay đổi khác biệt đến đâu, chỗ nào thì bún bò huế vẫn giữ cho mình một nét đặc trưng riêng biệt không thể lẫn vào đâu được.

Bạn muốn sáng mai có nồi bún bò Huế 20 lít. 

  • Bạn đong 5 lít nước cốt bò với 5 lít nước lạnh vào nồi.

  • Bỏ nguyên liệu cần luộc gồm bắp bò, giò heo vào nồi (Tùy nhu cầu bạn ăn hay bán).

  • Bạn đập dập 700 gram sả cây thả vào nồi nước luộc bò.

Đầu tiên là bạn phải xem cách hầm nước cốt xương bò

Bạn muốn nấu ít hơn số lít nước trên thì bạn dùng định lượng 20 lít này chia nhỏ lại. 

  • Đường vàng 400 gram (dùng đường vàng giúp bún bò Huế có độ ngọt đậm đà hơn đường phèn).

  • Bột ngọt 340 gram (bột ngọt Vedan hay Ajinomoto đều được).

  • Hạt nêm 260 gram (knorr).

  • Muối hột 40 gram ( không có dùng muối bọt cũng đươc).

  • Mắm ruốc Huế 300 gram (cho nước vào và lược lấy nước cốt bỏ phần ruốc và tép).

  • Cho 4 muỗng sa tế vào nồi (dùng muỗng ăn cơm).

  • Cho 2 muỗng màu điều vào nồi (dùng muỗng ăn cơm).

😎 Đọc đến đây mọi người đều thắc mắc tại sao ở trên chỉ cho 10 lít nước mà ở dưới đong gia vị 20 lít nước. Đây là bí quyết giúp bạn tiết kiệm ga, giò và bò được thắm gia vị và lên màu rất đẹp.

Giờ việc còn lại của bạn là canh nồi nước hầm bún bò huế sôi lên rồi vớt bọt.
Sau khi vớt bọt xong, bạn giảm lửa nhỏ sao cho nồi nước lèo vẫn sôi lăng tăng trong vòng 15 phút.
Việc cuối cùng của bạn là vớt sả bỏ đi rồi tắt bếp. Trong suốt quá trình từ khi nước sôi bạn không được đậy nắp và khi tắt bếp bạn cũng không được đậy nắp.
Chỉ cần dùng cái lồng bàn hay cái rổ đậy lên là được.”

hãy chia sẻ cho những người cần nấu.

Hướng dẫn cách nấu bún bò huế tại nhà lấy phí một ly coffee đá 🙂 

Việc sáng mai bạn cần làm.

Kiểm tra giò heo và bò cái nào mềm thì vớt ra. Với kinh nghiệm của mình thì giò heo hoàn toàn mềm, còn nạm bò thì hơi dai hơn nên bạn hầm một chút nữa là được. 

Giờ bạn bật lửa lên cho 700 gram sả đập dập vào nồi cùng nước lạnh và nước cốt bò đúng vạch 20 lít. 

Tiếp theo  là bạn kiểm tra độ cay, độ lên màu, độ mặn ngọt đã chuẩn chưa. Nếu chưa chuẩn thì bạn có thể thêm sa tế, màu điều cùng một chút đường nữa là bạn đã có một nồi bún bò huế chuẩn sài gòn và có thể mở cửa bán . 

Nước cốt bò có sẵn, định lượng có sẵn. Giờ chỉ cần khách ăn hết là bạn có thể nấu nồi nước lèo khác trong vòng 10 phút. Đừng để khách khi tới bạn hết nước lèo, khách sẽ đi qua một quán khác ăn và sau đó người khách đó sẽ hình thành một thói quen là ăn chỗ từng ăn và ngại thay đổi. 

Bạn sẽ mất đi một người khách tiềm năng. Cảm ơn các bạn đả đọc bài viết mình chia sẻ những kinh nghiệm trong 7 năm vừa làm chủ vừa đứng bếp. Chúc các bạn thành công với món bún bò Huế.

Trở Về Trang Chủ

CÁCH NẤU PHỞ BÒ

Cách nấu phở bò có định lượng gia vị 30 lít dành cho người muốn mở quán phở kinh doanh.

Xem Thêm »

XƯƠNG BÒ NẤU GÌ NGON NHẤT

Xương ống bò nấu phở bò hay bún bò đều ngon. Xem hướng dẫn hầm xương chi tiết 7h để có được nồi nước cốt thơm ngon

Xem Thêm »

CÁCH LÀM BÚN BÒ HUẾ

Nguyên Vật Liệu Và Cách Làm Bún Bò Huế Facebook-f Twitter Google-plus-g Envelope Những nguyên liệu phải có khi làm

Xem Thêm »

XƯƠNG BÒ NẤU GÌ NGON

Xương bò nấu gì ? Xương bò có thể nấu bún bò huế và phở bò rất ngon. Anh/chị xem thêm cách xử lý xương và nấu

Xem Thêm »

Liên Hệ